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Mittelmeer Italien
"Antipasto di verdura"- Gemüse in Tomatensauce
Gartenfrische, klein geschnittene Paprika, Karotten, Oliven, Zwiebeln, Blumenkohl und Bohnen, delikat gewürzt, in Tomatensauce eingelegt. Diese Delikatesse stammt aus dem schönen Piemont, genauer gesagt aus der Manufaktur Cascina San Giovanni. Die „Antipasto di verdura“ sind eine vielseitige Beilage: Ob klassisch zu gegrilltem Fleisch oder Rosmarinkartoffeln - oder typisch piemontesisch mit gekochtem Ei und Thunfisch serviert.
Überliefert ist die Rezeptur des Antipasto in der besten Tradition der Piemontesischen und Lingurischen Küche. Seit den 80er Jahren perfektioniert die Cascina San Giovanni ihre Sugos, Pestos und Antipasti und hat sich zum bedeutendsten Feinkostproduzenten entwickelt. Die Firmenphilosophie beschreibt die Familie so: „Über die Jahre wurden unsere Töpfe und Pfannen zwar etwas größer, aber die Philosophie und die Rezepte sind die gleichen geblieben. Wir produzieren, wie damals, ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe. Wir sind sehr qualitätsbewußt und gebrauchen nur erstklassige Rohprodukte.Es ist nicht unser Ziel, eine Industrie zu werden, sondern ein Nischenprodukt zu bleiben, das Liebhabern gefällt. Deshalb werden unsere Produkte immer limitiert hergestellt.“
Cosmopol genießt die „Antipasto di verdura“ am liebsten mit Ei und Thunfisch, wie es im Piemont üblich ist. Insbesondere an Sommerabenden ist diese Spezialität eine einfach zubereitete Gaumenfreude.
Gewicht:280 g
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Fazit Cosmopol:Der kleine Gemüsegarten für den Teller.