Afrika & Arabien Marokko

Arabisch: طاجن ṭāǧin, pl. طواجن ṭawāǧin , Kasserolle - manche sagen dazu einfach Römertopf. Der Schmortopf aus gebranntem Lehm ist insbesondere in Nordafrika beheimatet und findet in immer mehr Haushalten seinen festen Stammplatz bei „Einfach mal anders kochen und sich auch ein wenig überraschen lassen.“ Denn je länger alles zusammen vor sich hin gart, desto besser. Klassisch auf Holzkohlefeuer ist die heutige Tajine auch auf Ceranfeldern oder in Backöfen im Einsatz.
Das Besondere an einer Tajine ist der Konische Deckel mit einer Mulde , die während der Garzeit mit Wasser gefüllte ist. Über den Wasserdampfkreislauf im Topf wird der Inhalt schonend gegart und die Aromen ordentlich vermengt. Cosmopol hat mit der klassischen Tajine von Ali Baba einen Schatz gefunden. Der von Marokko faszinierte Reisende Helfried Harzbecker gewann einige Berberfamilien in Südmarokko für Europa unlasierte Tajines aus unbehandeltem Lehm mit planem Boden herzustellen. Die naturbelassenen Töpfe mit rauen Oberflächen müssen vor dem Kochen gewässert werden und bilden mit der Zeit eine Patina aus, die die Poren des Lehms verschließt. So werden Tajines bei jedem Gebrauch besser. Einmal auf den Tisch gestellt, bedienen sich die Gäste direkt aus dem Topf.

Kommt zusammen mit dem Alibaba Tajine Kochbuch.

Maße:25cm Durchmesser

Material:Ton

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Fazit Cosmopol:Die Ali Baba Tajine inklusive Kochbuch für den besonderen Gaumenschmaus.